پودر زردچوبه از ریشه خشکشده زردچوبه تهیه میشود و با رنگ طلایی و عطر خاص خود، یکی از ادویههای پرکاربرد در آشپزی است. این ادویه علاوه بر طعمدهی و رنگبخشی به غذا، حاوی ترکیبی فعال به نام کورکومین است که بهدلیل خواص آنتیاکسیدانی مورد مطالعه قرار گرفته است.