هل سبز از ادویههای معطر و ارزشمند است که با رایحه شیرین و گرم خود، عطر ویژهای به نوشیدنیها و غذاها میبخشد. این ادویه حاوی ترکیبات معطری مانند سینئول و ترپینیل استات است و علاوه بر کاربرد گسترده در آشپزی، بهدلیل ترکیبات آنتیاکسیدانی خود نیز مورد توجه قرار دارد.